Міцелій грибів можна зробити таким, щоб він нагадував будь-який вид м'яса на вибір.

Грузинські ресторани в Києві дешевші, ніж інші. Готують там смачно, а страви приносять швидко. Ми з'ясовували, в чому секрет. «Відповідно до загальноприйнятих ресторанних формул, ціни в нашому ресторані мусили би бути вищими. Та в нас великий обіг продуктів, тому ми можемо «дотиснути» постачальника, і він зменшить ціни. Інакше ціни довелося б піднімати, до нас приходило би менше людей, і вони обмежували б себе в замовленні», ― пояснює Роман. Автор: Оксана Расулова

Вчені заміщають врожаї та худобу їжею, створеною з мікробів і води. Як вважає Джордж Монбіо, режисер фільму Apocalypse Cow, це може врятувати шкуру людства (правда, при цьому може й знищити один зі стовпів економіки України - звертають увагу ТЕКСТИ.) Це звучить як диво - проте не потребувало ніяких визначних технологічних стрибків. Я бачив у комерційній лабораторії на околицях Гельсінкі, як науковці перетворюють воду на їжу. Переклад з The Guardian.

Україна, агро-ринок, проблеми та майбутнє. Інтерактивна візуалізація

Небезпечні барвники найчастіше використовуються у дитячих продуктах бо, вони і створюються яскравими, щоб дітям хотілося їх їсти. У ЄС діє продукти, що містять барвники, небезпечні для дітей, повинні відповідно маркуватися. В Україні ж у жодний спосіб не обмежено використання небезпечних барвників, зокрема, і у продуктах, які часто потрапляють до дитячих рук. Фальсифіковані сири, ковбаси чи інші м'ясні вироби можуть виявитись справжньою отрутою. Автор: Олександр Соколенко, ВГО " Національний екологічний центр", графіка: Надя Кельм

Якщо вам довелося відвідувати ринок, на якому продаються добрива й отрути для городів чи корми для домашніх тварин, то віра у екологічність домашніх господарств зазнає серйозних випробувань. Опинившись на базарі, перш за все звертаю увагу на пестициди, адже вони - чи не найнебезпечніші: багато з них мають канцерогенну дію, при надмірному використанні накопичуються в рослинах, забруднюють ґрунт і підземні води. Автор: Галина Будівська